シャーベット
主な材料として砂糖ジュース、調味料、牛乳や卵白は、一般的にシャーベットとゼラチンに凍結されています。氷の牛乳に食品の分類ので、乳製品も少量で、牛乳と生クリーム使用されている材料とは見なされません。シャーベットは、アラビア語の意味を飲むshabtの原点です。トルコ、イタリアからフランスで16世紀に導入されていると言われている。フランスの良いSORUBEシャーベットされており、ジュースやリキュール酒に加えて、液体を飲むこともいくつかのまま凍結することを意味します。フランス料理の入場口直後に市として食事に提供しています。水へのジュース、甘い、ハードと口の周りを凍結し、酸味料、ゼラチン、卵白、クリームの泡立て器で、手触りが良い。もし砂糖水やジュースとワインの味に、レモン汁、好みに合うように二重の準備を溶かしたゼラチンで液体沸騰、冷凍コンテナでは凍結するか、泡立てた卵白の家庭を作る。冻ほとんどスプーンで攪拌TTARA 、緩めると再び凍結。